ادارة التغذية خلال الإجهاد الحراري إعداد:  أ.د. محمد علي مكي جاسم الربيعي كلية الزراعة – جامعة واسط – العراق

يعدّ التكيّف مع درجات الحرارة العالمية المتزايدة مع الحفاظ على كفاءة الإنتاج تحديًا ناشئًا مهمًا لصناعة الدواجن. تحت درجات الحرارة الحارة، تقلل الطيور استهلاك العلف إلى انخفاض البروتينات الحرارية، وهذا هو العامل الرئيسي الذي يفسر تدهور أداء الطيور يتطلب التخفيف من هذه الآثار السلبية اتباع نهج شامل، وتعديل ممارسات التغذية وبرامج التغذية لها دور حاسم للّعب. على الرغم من صعوبة تنفيذ بعض استراتيجيات التغذية في الحقل، خاصة مع أنظمة التربية المكثّفة، فقد أظهرت العديد من الممارسات التي تمت مناقشتها في هذه المراجعة آثارًا مفيدة لتقليل الحمل الحراري على الدواجن. يوصى أيضًا بزيادة تركيز الدهون الغذائية والحفاظ على مستوى البروتين الخام القياسي للتعويض عن انخفاض استهلاك العلف وتحسين متطلبات الطيور في ظل درجات الحرارة المرتفعة. قد يكون من المفيد أيضًا النظر في زيادة كثافة بعض الأحماض الأمينية ، مثل الميثيونين والأرجينين، لتلبية متطلبات الأحماض الأمينية المتزايدة لوظائف الصيانة. لذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لوصف تقسيم المغذيات ومتطلبات الطيور في ظل ظروف النظام المنسق لضمان حلول فعالة وفعالة من حيث التكلفة لصناعة الدواجن.

مع تزايد الطلب العالمي على البروتين الحيواني وارتفاع درجات الحرارة بسبب تغيّر المناخ، يعدّ الإجهاد الحراري أحد التحديات البيئية الرئيسية الناشئة لصناعة الدواجن. تعتبر الطيور التي يتمّ تربيتها تجاريًا حساسة بشكل خاص لدرجات الحرارة المرتفعة، لذا  فإنّ  اعتماد أنظمة الإنتاج التي تخفف من الآثار الضارة لـ الاجهاد الحراري على أداء الطيور أمر ضروري ويتطلب نهجًا شاملاً. يمكن أن تلعب التغذية والتغذية أدوارًا مهمة في الحد من الحمل الحراري على الطيور ؛ لذلك، تهدف هذه المراجعة إلى وصف آثار التهاب الغدد العرقية المقيّح على مدخول العلف (استهلاك العلف ) وهضم المغذيات وتسليط الضوء على استراتيجيات التغذية والحلول الغذائية للتخفيف المحتمل من بعض الآثار الضارة لـ الاجهاد الحراري على دجاج التسمين. يعد الحد من السلس البرازي أحد التغيرات السلوكية الرئيسية الناجمة عن درجات الحرارة المرتفعة حيث تحاول الطيور الحد من إنتاج الحرارة المرتبط بالهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي

من المغذيات. على الرغم منأنّ شدة وطول فترة الحرارة تؤثّر على نوع وحجم الاستجابات، يشرح استهلاك العلف المنخفض معظم تدهور الأداء الذي لوحظ في دجاج التسمين الاجهاد الحراري، بينما يبدوأنّ انخفاض هضم المغذيات يفسر فقط نسبة صغيرة من كفاءة التغذية الضعيفة بعد الاجهاد الحراري.

استراتيجيات التغذية المستهدفة، بما في ذلك تقييد وسحب الأعلاف، مزدوجة وقد أظهرت التغذية والتغذية الرطبة بعض النتائج الواعدة في ظل درجات الحرارة المرتفعة، ولكن قد يكون من الصعب تنفيذها في أنظمة التربية المكثفة. فيما يتعلق بتكوين النظام الغذائي،  فإنّ  التغذية تزيد من المغذيات و يمكن أن تعوّض حمية الطاقة بشكل محتمل عن انخفاض استهلاك العلف أثناء الاجهاد الحراري. في الواقع، ثبت أنّ الأنظمة الغذائية عالية الطاقة وعالية البروتين الخام تعمل على تحسين أداء الطيور في ظل ظروف النظام المنسق. على وجه التحديد، يمكن الحصول على نتائج إيجابية

مع زيادة تراكيز الدهون المضافة لأن الدهون لها حرارة أقل تأثيرها مقارنة بالبروتينات والكربوهيدرات. علاوة على ذلك، يمكن أن تساعد المكمّلات المتزايدة لبعض الأحماض الأمينية الأساسية في دعم متطلبات الأحماض الأمينية المتزايدة لوظائف الصيانة التي يسببها التهاب الغدد العرقية المقيّح.

 تستمر صناعة الدواجن في لعب دور حاسم في تلبية الطلب المتزايد على البروتين الحيواني. تضاعف الإنتاج العالمي من لحوم الدجاج والديك الرومي خلال العشرين عامًا الماضية، حيث وصل إلى 125.5 مليون طن في عام 2020 .يمثل هذا ما يقرب من 37 ٪ من إنتاج اللحوم العالمي، في حين أنّ لحوم الدواجن كانت تمثل 29 ٪ فقط في أوائل القرن الحادي والعشرين. مع تزايد عدد سكان العالم المتوقع أنّ يرتفع من 7.8 إلى

9.9 مليار في عام 2050 وإمكانية وصول أفضل إلى المنتجات الحيوانية في المناطق النامية، من المتوقع أن ينمو الطلب على الأغذية الحيوانية بنسبة 70 ٪ تقريبًا في نفس الجدول الزمني. وفي الوقت نفسه، يمثل تغير المناخ أحد الشواغل الرئيسية للإنتاج الحيواني في العقود القادمة. تشير بعض التقارير إلى أنّ أنظمة الزراعة الصناعية قد تفقد 25٪ من إنتاجها الحيواني، وقد يكون هذا السيناريو أسوأ في بعض المناطق الاستوائية حيث تكون أنظمة الزراعة المكثفة أكثر وفرة . أكّدت التقديرات الناشئة الصادرة عن الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ أنّ الاحترار العالمي بأكثر من درجتين مئويتين سيحدث خلال القرن الحادي والعشرين ما لم يتمّ تحقيق تخفيضات كبيرة في انبعاثات ثاني أكسيد الكربون وغيرها من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري قريبًا . أيضًا، أشار المؤلفون إلى أنّ تغير المناخ قد حدث بالفعل وسيستمر في زيادة تواتر وشدة الظواهر الجوية المتطرفة مثل موجات درجات الحرارة الساخنة. لذلك، تحتاج صناعة الدواجن إلى الاستمرار في تبني التقنيات والممارسات التي تقلل من تأثيرها على البيئة، ولكن يجب أيضًا أن تتبنى أنظمة إنتاج مرنة في مواجهة ارتفاع درجات الحرارة العالمية.

يعتبر الدجاج اللاّحم الحديث حساسًا بشكل خاص لدرجات الحرارة الساخنة نظرًا لمعدلات نموه السريعة الناتجة عن الانتقاء الجيني لتعزيز كفاءة الإنتاج، وكذلك من القيود المفروضة على تبديد الحرارة الناجم عن الريش، وغياب الغدد العرقية، وكثافة التخزين العالية نسبيًا في الأعمال التجارية المكثفة مرافق التربية . يحدث الإجهاد الحراري (الاجهاد الحراري) عندما تتجاوز كمية الحرارة التي ينتجها الحيوان قدرته على تبديد الحرارة إلى البيئة المحيطة. عندما ترتفع درجة الحرارة البيئية فوق المنطقة المحايدة حراريًا، تقلل الطيور عادةً من نشاطها البدني وتناول العلف (استهلاك العلف ) للحدّ من إنتاج الحرارة (البروتينات الحرارية)، فضلاً عن زيادة استهلاكها من اللهاث والمياه لصالح فقدان الحرارة عن طريق التبخر . في الواقع، تؤدّي درجات الحرارة المرتفعة إلى تغيرات فسيولوجية وأيضية مهمة، والتعرض المزمن لـ الاجهاد الحراري يعطل كفاءة إنتاج الدواجن.

يتطلب التخفيف من الآثار الضارة الناجمة عن درجات الحرارة المرتفعة في منتجات الدواجن نهجًا شاملاً ومتعدد العوامل. الإسكان، و ممارسات الإدارة و الاختيار الجيني ، والتغذية يمكن أن تقدّم جميعها بعض الفوائد للطيور في ظل ظروف النظام المنسق .

تأثير الإجهاد الحراري على تنظيم تناول العلف وهضم العناصر الغذائية

ما يقرب من جميع الدراسات التي بحثت في تأثيرات الاجهاد الحراري في الدواجن قد لاحظت انخفاضًا في استهلاك العلف للطيور المجهدة بالحرارة مقارنة بتلك الموجودة في ظروف متعادلة حراريًا، بما في ذلك التحليلات التلوية التي أجريت في دجاج التسمين والدجاج البياض. هذا الإنخفاض في استهلاك العلف الذي لوحظ في ظل ظروف الاجهاد الحراري يقلل من البروتينات الحرارية الذاتية المرتبطة بهضم وامتصاص واستقلاب العناصر الغذائية. ومع ذلك،  فإنّ  حجم انخفاض استهلاك العلف يعتمد على العديد من المعلمات المتعلقة بخصائص نموذج النظام المنسق المفروض على الطيور، وهذا يمكن أن يعقد المقارنات بين الدراسات. درجة حرارة وطول ودورة فترة الحرارة وعمر الطيور عند بداية ونهاية فترة النظام المنسق جميعًا عوامل محتملة يمكن أن تؤثّر على شدة تقليل السلس البرازي. استخدمت العديد من الدراسات نموذج الاجهاد الحراري ثابت مع درجات حرارة عالية مطبّقة على مدى فترة طويلة من الزمن . ومع ذلك، فقد استخدمت دراسات حديثة نماذج النظام المنسق الدورية التي تجمع بين درجات حرارة أعلى أثناء النهار ودرجات حرارة منخفضة أثناء الليل والتي قد تحاكي بشكل أفضل الظروف الميدانية في المناطق المعتدلة من العالم حيث أدى النظام الدوري إلى خفض السلس البرازي بنسبة 15٪ في المتوسط، بينما أدى النظام المنسق الثابت إلى انخفاضات أعلى تتراوح من 25٪ إلى 45٪ . لذلك، أدى نظام الاجهاد الحراري الدوري إلى انخفاض بنسبة 1.5 ٪ في استهلاك العلف لكل درجة مئوية .

ومن المثير للاهتمام، أنّ انخفاض النمو الملحوظ في ظل النظام المنسق أكبر من المتوقع بسبب انخفاض استهلاك العلف وحده، مما يؤدي إلى انخفاض كفاءة التغذية. أظهر استخدام تقنيات التغذية الزوجية، حيث يتمّ تغذية الطيور في ظروف متعادلة الحرارة بنفس الكمية من العلف الذي تستهلكه الطيور المجهدة بالحرارة، أنّ الإنخفاض في النمو بسبب انخفاض استهلاك العلف يتراوح بين 60٪ و 99٪ . لذلك،  فإنّ  انخفاض استهلاك العلف هو العامل الرئيسي الذي يفسر ضعف أداء الدجاج الذي لوحظ في إطار الاجهاد الحراري، مع ما تبقى من انخفاض النمو الذي يُعزى إلى ضعف الهضم أو التغيرات الفسيولوجية والأيضية التي تؤثّر على كفاءة التغذية .

أبلغت العديد من الدراسات عن انخفاض قابلية هضم المادة الجافة (المادة الجافة) في السمان والدجاج البياض في ظل ظروف الاجهاد الحراري. في دجاج التسمين لوحظ انخفاض بنسبة 1.6٪ و 3.9٪ في قابلية هضم المادة الجافة تحت H ثابت. ومع ذلك، فقد أبلغت دراسات أخرى عن عدم وجود خسائر في قابلية هضم المادة الجافة

إلى الاجهاد الحراري و استهلاك العلف. على مستوى المغذيات، على الرغم من عدم ملاحظة أي تغيير في قابلية هضم البروتين الخام (البروتين الخام) .أبلغت العديد من الدراسات عن حدوث انخفاضات في البروتين الخام أو قابلية هضم النيتروجين تتراوح بين 1.5٪ و 10٪ تحت درجات الحرارة الساخنة . تم أيضًا قياس التأثير الضار لـ الاجهاد الحراري على قابلية هضم الأحماض الأمينية . لوحظ انخفاضًا طفيفًا في قابلية هضم Thr و Ala و Met و Ile و Leu، مع تأثيرات أكبر في الذكور أكثر من الإناث. قيم قابلية هضم معيارية وواضحة للعديد من الأحماض الأمينية

(على سبيل المثال، Arg و His و Thr و Val و Lys و Ile و Leu و Phe و Cys و Gly و Ser و Ala و Pro و Tyr) تم تخفيضها أيضًا بنسبة 5.5 ٪ تقريبًا، تم اقتراح العديد من الآليات لشرح الآثار السلبية المحتملة لـ الاجهاد الحراري على هضم المغذيات. لوحظ انخفاض نشاط إنزيمات الجهاز الهضمي، بما في ذلك التربسين، الكيموتريبسين، الليباز، الأميليز، والمالتاز، في دجاج التسمين الذي يتمّ تربيته تحت درجات حرارة عالية. كما هو موضح في الجزء الأول، يؤدي الإجهاد التأكسدي الناجم عن التهاب الغدد العرقية المقيّح إلى تفاقم اضطرابات الحاجز المعوي، وقد ارتبط ارتفاع الحرارة بانخفاض تدفق الدم في الجهاز الهضمي العلوي الذي يمكن أن يؤدّي إلى تدهور الغشاء المخاطي المعوي. بعد التعرض لدرجة الحرارة الساخنة، تنخفض مساحة السطح الامتصاصية للأمعاء الدقيقة بسبب انخفاض ارتفاع الزغابات وعمق القبو ، والوزن النسبي الصائم. يعمل الإجهاد الحراري أيضًا على تعديل التعبير الجيني للعديد من ناقلات المغذيات الكبيرة. يتمّ تقليل التعبير عن ناقلات الجلوكوز SGLT1 و GLUT2 عندما يستمر الاجهاد الحراري لعدة أيام، بينما يزداد التعبير عن GLUT5 لنقل الفركتوز . على الرغم من الإنخفاض الأكبر نسبيًا في قابلية هضم الأحماض الأمينية مقارنة بالمغذيات الكبيرة الأخرى، فقد لاحظت العديد من الدراسات عدم وجود تأثير لتعرض H2S على التعبير عن ناقلات الأحماض الأمينية ، بما في ذلك CAT1 و y + LAT1 و PePT1 و من ناحية أخرى، سجل انخفاضًا في التعبير عن العديد من ناقلات الأحماض الأمينية (مثل CAT1، LAT1، SNAT1، SNAT 2، SNAT 7، B0AT) بعد 12 يومًا من الاجهاد الحراري. ومع ذلك، لم يكن هذا الإنخفاض متسقًا مع الزيادة الطفيفة في قابلية هضم الأحماض الأمينية (+ 3٪) .

علاوة على ذلك، على الرغم من أنّ التهاب الغدد العرقية المقيّح لا يبدو أنه يؤثر بشكل ملحوظ على هضم الدهون، فقد أبلغت العديد من الدراسات عن انخفاض التعبير المعوي لـ FABP و CD36 اللذين يشاركان في امتصاص الأحماض الدهنية بينما زاد التعبير عن FATP1 تحت التهاب الغدد العرقية المقيّح المزمن .

في حين أنّ تنظيم التعبير الجيني لناقل المغذيات قد يكون مرتبطًا بشكل مباشر بالتكيفات الفسيولوجية مع الاجهاد الحراري، فمن المهم مراعاة أنّ الأضرار الهيكلية وتدهور الظهارة الناجم عن الاجهاد الحراري قد يكون عاملاً محتملاً يتسبب بشكل غير مباشر في تقليل ناقلات الأمعاء . بشكل عام، يبدو أنّ الإنخفاض الطفيف والنتائج غير المتسقة فيما يتعلق بهضم المغذيات تشير إلى أنّ انخفاض قابلية الهضم يفسر على الأرجح نسبة صغيرة فقط من انخفاض كفاءة التغذية في ظل ظروف النظام المنسق.

استراتيجيات التغذية

يعد خفض البروتينات الحرارية وتحسين تبديد الحرارة طريقتين لتقليل الآثار الضارة لـ الاجهاد الحراري في الدواجن. في حين أنّ الحد من البروتينات الحرارية يمكن تحقيقه من خلال تحسين قابلية الهضم وإطعام الطيور بالقرب من متطلباتها الغذائية والطاقة، فإنّ  زيادة تبديد الحرارة ممكن عن طريق زيادة كمية فقدان الماء عن طريق التبخر. تم اختبار العديد من استراتيجيات التغذية لمحاولة التخفيف من التأثير السلبي لدرجات الحرارة المرتفعة من خلال هذه الوسائل.

تقييد الأعلاف

ركزت الدراسات المبكرة على تقييد الأعلاف قبل التعرض لـ الاجهاد الحراري، وتأثيراته على الصحة والأداء. في أمهات الدجاج اللاحم، أدى تقييد العلف من 44 إلى 48 أسبوعًا قبل التعرض لدرجات حرارة مرتفعة لمدة 4 أيام إلى انخفاض في الصحة بنسبة 23٪ مقارنةً بالطيور التي تتغذى على الإعلانات الحرة. ومع ذلك، كان لدى الطيور المقيدة بالتغذية صحة أعلى عند تعديلها وفقًا لاختلافات وزن الجسم ويتم التعبير عنها لكل وحدة من حجم الجسم الأيضي (0.75). لذلك كان وزن الجسم المنخفض للطيور المقيدة بالتغذية

مسؤولة عن الحد من البروتينات الحرارية وليس تقييد التغذية في حد ذاتها. في دجاج التسمين، لم يتمّ قياس أي تأثير مفيد لتقييد التغذية الوقائي على الأداء وجودة الذبيحة ، ولكن تم الحصول على نتائج واعدة أكثر عند تطبيق قيود التغذية خلال فترة النظام المنسق. أنّ تقييد العلف إلى 75٪ و 50٪ من استهلاك العلف لدجاج التسمين الذي يتغذى على الشحم يقلل من درجة حرارة المستقيم، ومعدل النفوق، ونسبة تحويل العلف. ومع ذلك، أدى تقييد الأعلاف إلى تقليل معدل كسب وزن الجسم وتأخير عمر تسويق الطيور.

وبالمثل، أدى سحب العلف لمدة 6 ساعات على الأقل خلال النظام المنسق إلى خفض درجة حرارة والهلاكات و heterophil- نسبة إلى الخلايا الليمفاوية من دجاج التسمين، مما يشير إلى انخفاض الآثار الضارة للإجهاد الحراري. ومع ذلك، لم تكن التأثيرات على الأداء متسقة في جميع الدراسات، حيث لاحظ البعض تحسنًا في النمو وأبلغ آخرون عن تدهور النمو على الأرجح بسبب توقيت وحجم تقييد الأعلاف. لذلك، يبدو أنّ سحب العلف لفترة قصيرة خلال الفترة الأكثر سخونة من اليوم هو أفضل استراتيجية لتقليل الآثار السلبية للنظام المنسق على النمو وأعمار السوق المتأخرة. يمكن أيضًا أن تكون إزالة العلف قبل ساعات قليلة من فترة النظام المنسق مفيدًا لتجنب الزيادة المحتملة في البروتينات الحرارية الناتجة عن سلوك التغذية الإستباقي الذي لوحظ في الطيور المعرضة للصيام المتقطّع المتكرر .

التغذية المزدوجة

تتميز التغذية المزدوجة بتوزيع نظامين غذائيين مختلفين، إحداهما مركزة أكثر بالبروتين والأخرى أكثر تركيزًا في الطاقة، والتي يتمّ توفيرها إما في وقت واحد للاختيار الذاتي أو بترتيب تسلسلي. من المعروف أنّ البروتينات الغذائية لها تأثير حراري أعلى مقارنةً بالكربوهيدرات ، وقد تم افتراض أنّ تغذية الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين خلال أبرد فترة من اليوم تعمل على تحسين التحمل الحراري للطيور. أدت التغذية المتتابعة من الأنظمة الغذائية عالية الطاقة والبروتينات إلى انخفاض درجة حرارة الجسم والهلاكات، ولكنها قللت أو لم تحسن من نمو الدجاج اللاحم . تم اختبار الاختيار الذاتي في ظل درجات حرارة عالية من خلال توفير نظام غذائي عالي البروتين (البروتين الخام: 299 جم / كجم ؛ ME: 2780 كيلو كالوري / كجم) ونظام غذائي عالي الطاقة (البروتين الخام: 150.7 جم / كجم ؛ ME: 3241 كيلو كالوري / كجم) وأظهر أنّ الطيور التي تتغذى على الاختيار والمراقبة مع نظام غذائي قياسي (البروتين الخام: 215 جم / كجم ؛ ME: 2،895 كيلو كالوري / كجم) تؤدّي أداءً مشابهًا، على الرغم من أنّ الأولى كانت تحتوي على 14 ٪ أقل من البروتين و 6.4 ٪ طاقة أعلى المدخول. ومع ذلك، لم يتمّ الإبلاغ عن أي بيانات عن تكوين الذبيحة، ويمكن أن يقلّل تناول البروتين المنخفض من ترسّب العضلات. بينما قد يكون نهج التغذية المزدوجة ممكنًا في المناطق المدارية وأنظمة الإنتاج الأقلّ كثافة، إلّا أنّه غير مناسب لمعظم عمليات الإنتاج التجاري بسبب التكلفة والقيود اللوجستية.

التغذية الرطبة

الماء هو أهم عنصر غذائي في تغذية دجاج التسمين، ويلعب دوراً أساسياً في التنظيم الحراري تحت درجات الحرارة العالية. يزيد الإجهاد الحراري من فقدان الماء من خلال الجهاز التنفسي حيث تلهث الطيور لزيادة فقد الحرارة عن طريق التبريد التبخيري. في ضوء أهمية الماء لتغذية وفسيولوجيا الدجاج اللاحم، تحاول التغذية الرطبة زيادة استهلاك المياه واستخدامها. لقد حققت العديد من الدراسات في تأثير التغذية الرطبة، أي استخدام الأنظمة الغذائية عالية الرطوبة، على أداء الدواجن في ظل ظروف متعادلة الحرارة وأثناء الاجهاد الحراري. في دجاج التسمين المجهد بالحرارة، قياس زيادة الزيادة الوزنية، و المادة الجافة المدخول، ووزن الذبيحة، ومحتوى البروتين، ولكن أيضًا زاد من الدهون في البطن ومحتوى الدهون لكل وحدة من وزن الذبيحة، وخفض كفاءة تحويل المادة الجافة (تناول المادة الجافة / الزيادة الوزنية)، عندما تم خلط العلف مع نفس كمية الماء. وبالمثل لوحظ زيادة وزن الجسم مع الطيور التي تتغذى على الرطب (إضافة من جزء إلى جزئين من الماء إلى جزء واحد من العلف الجاف) التي تربّى في الظروف الاستوائية. في الدجاج البياض، أنّ التغذية الرطبة زادت من تناول المادة الجافة، ولكن لم يتمّ العثور على آثار مفيدة على الأداء. على عكس هذه النتائج، زاد إنتاج البيض ووزن البيض بالتغذية الرطبة في السمان الياباني. على الرغم من الآثار الإيجابية إلى حد ما للتغذية الرطبة في الدواجن، إلا أنّ تطبيقها في الحقل يظل محدودًا بسبب زيادة مخاطر نمو الفطريات والتسمم الفطري الناتج في الطيور .

شكل العلف

تُستخدم ثلاثة أشكال مختلفة من الأعلاف بشكل عام في صناعة الدواجن: الهريس، والفتات، والحبيبات. تحت الحرارة

من المعروف أنّ الأعلاف المحببة تعمل في ظروف محايدة على زيادة استهلاك العلف و الزيادة الوزنية وتحسين قابلية الهضم . خلال فصل الصيف، لوحظت زيادة في كفاءة الأعلاف وإنتاج بيض الدجاج البياض بالنسبة للعلف ذات الكريات مقارنة بعلائق الهريس . في الدجاج اللاحم المعرض لدوري الاجهاد الحراري، زيادة استهلاك العلف المقاسة (+ 10٪)، الزيادة الوزنية (+ 8.3٪)، قابلية هضم البروتين الخام (+ 2.3٪)، واستخدام الطاقة (طاقة استقلاب واضحة، AME والطاقة الأيضية الظاهرية المصححة بالنيتروجين، AMEn) عند إطعام نظام غذائي مكسو بالحبيبات مقارنة بحمية الهريس. ومع ذلك،  فإنّ  التكوير لم يحسن معدل التحويل الغذائي، أو القابلية للعيش، أو تكلفة إنتاج العلف إلى الكيلوجرام من نسبة إنتاج الطيور. وبالمثل، لوحظ التأثيرات المفيدة للتكوير على الأداء وقابلية الهضم عند مقارنة الأنظمة الغذائية المهروسة والمنهارة والحبيبية في ظل ظروف النظام الغذائي المتكرر المماثلة. أبلغ هؤلاء المؤلفون أيضًا عن تحسن وزن الذبيحة والإنتاجية في دجاج التسمين المجهد بالحرارة الذي يتغذى على العلف ذي الحبوب. تم الحصول على تحسينات أداء قابلة للمقارنة من خلال إطعام الحبيبات الغذائية في ظروف محايدة حراريًا، لذلك من المحتمل أنّ الآليات المسؤولة عن الآثار الإيجابية للتكوير تحت الحياد الحراري يمكن تطبيقها على ظروف النظام المنسق. لقد ثبت أنّ علف التكوير يقلل من إهدار الأعلاف ويزيد من استهلاك العلف، بينما يقلل بشكل متزامن من النشاط البدني و البروتينات الحرارية .

علاوة على ذلك، كما لوحظ في ظل ظروف متعادلة الحرارة وظروف الاجهاد الحراري ، تقلل الأنظمة الغذائية ذات الحبيبات من الوزن النسبي للجهاز الهضمي مقارنة بالطيور التي تتغذى على وجبات الهريس. يمكن أن تقلل عملية التكوير من حجم جزيئات المكونات، مما يقلل من التحفيز الميكانيكي للقوانص، وبالتالي يمكن أن يقلل من متطلبات الطاقة للصيانة. كما يمكن أن يطلق بعض العناصر الغذائية التي يتعذر الوصول إليها ويعزز استخدام الطاقة، وهو ما يمكن أن يفسّر الزيادة في دهون البطن مع الوجبات الغذائية المحببة التي يتمّ تغذيتها باستخدام الاجهاد الحراري الدوري. تشمل الفوائد المحتملة الأخرى لتغذية الأعلاف المحببة أثناء التهاب الغدد العرقية المقيّح التي أظهرها هؤلاء المؤلفون زيادة طول الزغابة ونسبة الزغابات إلى عمق التجفير في الصائم بالإضافة إلى انخفاض تعبير الاجهاد الحراريP70 mRNA للصدر ومستوى بروتين كيناز الكرياتين في الصدر و heterophil. نسبة إلى الخلايا الليمفاوية. تشير هذه التقارير مجتمعة إلى أنّ التكوير يخفف من الآثار الضارة لارتفاع درجة الحرارة المحيطة في دجاج التسمين.

فيما يتعلق بحجم الجسيمات،  فإنّ  استخدام الجسيمات الخشنة (2،280 ميكرومتر) من الذرة زاد من اللهاث مقارنة بجزيئات النير (605 ميكرومتر) في الدجاج اللاحم الذي يتغذى على نظام غذائي مهروس تحت ظروف الاجهاد الحراري الطبيعية.

تم العثور على نتائج مماثلة في الدجاج البياض في بيئة شبه قاحلة، حيث زادت جزيئات الذرة الخشنة من درجة حرارة المستقيم، ومعدل التنفس، وانخفاض جودة قشر البيض. ومع ذلك، في حين أنّ الجسيمات الخشنة قد تزيد من التحدي الحراري، فمن المعروف أيضًا أنها تزيد من استهلاك العلف وتحسن الأداء في دجاج التسمين في ظل ظروف متعادلة الحرارة . وبالتالي، ستكون هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول أداء دجاج التسمين لفهم دور حجم جزيئات المكون بشكل كامل خلال الاجهاد الحراري.

كثافة الطاقة الغذائية ومكملات الدهون

يؤثر الإنخفاض الملحوظ في استهلاك العلف وبالتالي استهلاك الطاقة الناجم عن ارتفاع درجات الحرارة بشكل سلبي على أداء الطيور. لا يزال تأثير H2S على استخدام الطاقة للأعلاف، والذي يتمّ تمثيله عادةً باسم AME، غير محدد جيدًا. في الواقع، ربما تعتمد الاستجابات على معايير النظام المنسق المفروض وخصائص النظام الغذائي، حيث لاحظت بعض الدراسات زيادة في AME بسبب درجات الحرارة العالية، لاحظ البعض عدم وجود فرق بين ظروف محايدة حراريًا و الاجهاد الحراري استهلاك العلف، وقد أبلغ البعض عن انخفاض في AME مع طيور الاجهاد الحراري . ومع ذلك، هناك ثلاث دراسات تستخدم أسلوب الذبح المقارن مع دجاج التسمين الموضوعة تحت ظروف متعادلة حراريًا و الاجهاد الحراري من 28 إلى 42 ، أو d 21 إلى 42 يوم تشير إلى انخفاض في الطاقة المحتجزة وزيادة في الصحة لكل وحدة تغذية عندما توضع الطيور تحت درجات حرارة عالية. وبالمثل، تم قياس التأثير التربيعي لدرجة الحرارة على متطلبات الطاقة لوظائف الصيانة، مع أقل المتطلبات المقدرة بـ 25.2 درجة مئوية: MEm = BW0.75 x (307.87 +

15.63 T + 0.31 T2)، حيث T هي درجة الحرارة (درجة مئوية) و BW0.75 حجم الجسم الأيضي. لذلك،  فإنّ  المساهمة النسبية لمتطلبات طاقة الصيانة في إجمالي متطلبات الطاقة تزداد جزئيًا عن طريق النمو المنخفض لطيور الاجهاد الحراري، ولكن أيضًا تتأثر بشكل مباشر بزيادة درجة الحرارة إعادة، مما يؤدي إلى تناقص التأثير على كفاءة التغذية.

للتعويض عن انخفاض استهلاك الطاقة للطيور أثناء التهاب الغدد العرقية المقيّح، أصبح من الشائع بالنسبة للمنتجين في المناطق المناخية الحارة إطعام الأنظمة الغذائية عالية الطاقة. اقترحت الدراسات المبكرة أنّ تركيزات الطاقة الغذائية العالية يمكن أنّ تحسن أداء الطيور في ظل اجهاد حراري ثابت ودوري، ولكن يجب ملاحظة أنّ محتوى البروتين الخام في النظام الغذائي تم تعديله وفقًا لمستويات الطاقة و وبالتالي أعلى في النظم الغذائية عالية الطاقة. ومع ذلك، فقد أكّدت الدراسات الحديثة التي تستخدم الأنظمة الغذائية المتساوية النيتروجين الملاحظات السابقة وأظهرت أنّ الزيادة في الطاقة الغذائية القابلة للتمثيل الغذائي (ME) بين 100 و 200 كيلو كالوري / كجم للفروج أدت إلى تحسين الزيادة الوزنية حتى 17٪ و التحويل الغذائي حتى 10٪

 عند تربيتهما في ظروف حارة. بالإضافة إلى ذلك، لوحظ انخفاض درجات حرارة الجلد والمستقيم في حمية دواجن الاجهاد الحراري مع زيادة محتوى ME. أدت زيادة محتوى ME الغذائي أيضًا إلى تحسين المحصول الجاهز للطهي ، على الرغم من عدم ملاحظة أي تحسن في محصول الذبيحة ومع ذلك، أبلغت كلتا المجموعتين البحثيتين عن زيادة في إنتاج الدهون في البطن، وبالتالي  فإنّ  خطر زيادة إنتاج الذبيحة من الدهون وليس ترسب البروتين هو عيب محتمل لزيادة ME الغذائي في دجاج التسمين الاجهاد الحراري.

عادة ما يتمّ تحقيق زيادة كثافة ME في النظام الغذائي عن طريق زيادة تركيز الدهون المضافة، وتقدم هذه الاستراتيجية العديد من المزايا المحتملة لطيور الاجهاد الحراري. وكشفت تغذية الوجبات الغذائية المتسوية مع نسب أعلى من الكربوهيدرات أو الدهون في ظل ظروف الاجهاد الحراري أنّ اللواريز كان أداء أفضل عندما تم استكمال الوجبات الغذائية مع الدهون في الدواجن، وزيت النخيل، أو زيت فول الصويا مقارنة بعدم مكملات الدهون. من المحتمل أن يتمّ تفسير هذه الملاحظات من خلال الزيادة الحرارية المنخفضة لأكسدة الدهون مقارنة بالكربوهيدرات والبروتينات. في الواقع، تؤدّي الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون إلى زيادة حرارة أقل من الأنظمة الغذائية قليلة الدسم. علاوة على ذلك،  فإنّ  احتواء الدهون يحسن هضم العناصر الغذائية عن طريق إبطاء معدل المرور وزيادة قيمة الطاقة للمغذيات الأخرى. يولد التمثيل الغذائي للدهون أيضًا مياهًا أيضية أكثر من الكربوهيدرات وتقويض البروتين، والذي يمكن استخدامه بدوره لتبديد الحرارة عن طريق التبخر. وهكذا، على النحو، يمكن أن تتمثل التوصية الغذائية المحتملة للفروج المعرضة لدرجات حرارة ساخنة في زيادة مستوى ME حتى 3300 كيلو كالوري / كجم، مع احتواء الدهون بنسبة تصل إلى 5٪، خاصة خلال فترة الإنهاء عندما تكون الطيور أكثر حساسية لدرجات الحرارة المرتفعة .

على الرغم من أنّ زيادة إضافات الدهون الغذائية قد ثبت أنها طريقة واعدة لزيادة أداء الطيور في ظل ظروف الاجهاد الحراري، فقد تم إجراء القليل من الأبحاث لمقارنة فعالية مصادر الدهون المختلفة. لم يلاحظ أي اختلاف في الزيادة الوزنية و التحويل الغذائي بين دجاج التسمين المعرض لدرجة 34 درجة مئوية والمكمل إما بنسبة 8 ٪ من زيت النخيل أو 8 ٪ من زيت فول الصويا. كما أنّ الدهون في البطن وترسب الدهون في عضلات الصدر لم تتأثر بمصدر الدهون. ومع ذلك، في اللواريز التي تعرضت لـ الاجهاد الحراري من 32 إلى 42 يومًا بعد الفحص وتغذية الوجبات الغذائية المتسوية، لوحظت تحسن في التحويل الغذائي و الزيادة الوزنية عند تغذية الوجبات الغذائية بزيت جوز الهند أو شحم اللحم البقري مقارنة بالوجبات الغذائية التي تحتوي الأحماض الدهنية الموجودة في زيت جوز الهند والشحم غنية بالأحماض الدهنية المشبعة ولها أطوال متسلسلة من 12 و 16 ذرة كربون على التوالي، بينما زيت الزيتون وزيت فول الصويا غنيان بالأحماض الدهنية غير المشبعة ويحتويان في الغالب على 18 من الأحماض الدهنية الكربونية. الأحماض الدهنية قصيرة ومتوسطة السلسلة (SCFAs / MCFAs)، التي تحتوي على ما يصل إلى 12 ذرة كربون، يتمّ امتصاصها واستقلابها بسرعة أكبر

من السلاسل الأطول، حيث يتمّ نقلها إلى الوريد البابي كأحماض دهنية حرة ولا تتطلب أي ناقل ليتم امتصاصها ، مما قد يقلل من البروتينات الحرارية المستحثة عن طريق الهضم. تشير الأبحاث الحديثة أيضًا إلى أنّ الأحماض الدهنية المشبعة، SCFAs، و MCFAs يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على استقلاب الميتوكوندريا وسلسلة نقل الإلكترون والتي من المعروف أنها تتعطل تحت حالة الاجهاد الحراري

تأثير محتوى البروتين الخام الغذائي

البروتينات لديها زيادة في السعرات الحرارية أعلى من الكربوهيدرات والدهون (وبالتالي تزيد من البروتينات الحرارية التي يسببها النظام الغذائي. عندما يتمّ استقلاب الأحماض الأمينية للحصول على الطاقة بواسطة الطيور،  فإنّ  الكثير من البروتينات الحرارية ناتج عن تفاعلات نزع الأمين وإدماج N في حمض اليوريك لذلك،  فإنّ  تحسين تركيبة البروتين الخام الغذائية لتلبية متطلبات الطيور بشكل أفضل يقلل من الحرارة الناتجة أثناء أكسدة الأحماض الأمينية . لذلك، في محاولة لتقليل الطاقة المنبعثة أثناء الحفر

تم اقتراح امتصاص وامتصاص واستقلاب العناصر الغذائية، وتقليل البروتين الخام الغذائية كإستراتيجية للتخفيف من الآثار الضارة لـ الاجهاد الحراري في الدواجن. اختبرت العديد من الدراسات التي أجريت على دجاج التسمين آثار إطعام نظام غذائي منخفض البروتين الخام مقابل نظام غذائي قياسي البروتين الخام في ظل نظام الاجهاد الحراري ثابت استهلاك العلف الاجهاد الحراري الدوري والمناخات الحارة

اختبر بعض الباحثين آثار اتباع نظام غذائي أعلى من البروتين الخام، مع مستويات البروتين الخام أعلى من التوصيات القياسية. خلال النظام الغذائي المنسق، نتج عن النظم الغذائية عالية البروتين الخام انخفاضا و زيادة في الزيادة الوزنية استهلاك العلف وانخفاض في التحويل الغذائي، استهلاك العلف. ومع ذلك، أفادت دراسات أخرى بعدم وجود تأثير للوجبات الغذائية المرتفعة مقابل الأنظمة الغذائية القياسية وقد تؤدّي زيادة تكلفة النظام الغذائي المرتبطة بالأنظمة الغذائية المرتفعة البروتين الخام إلى خسائر اقتصادية ضارة.

التغذية الأحماض الأمينية ، والتي يتمّ تضمينها في مستويات أعلى في الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين الخام لتلبية متطلبات الأحماض الأمينية القابلة للهضم، تتيح توفير نظام غذائي متوازن الأحماض الأمينية ، وتقليل البروتينات الحرارية الناتجة عن أكسدة الأحماض الأمينية ، والتي لا يمكن الوصول إليها عند الاعتماد على مصادر الأعلاف فقط . كما أنها لا تحتاج إلى إنزيمات للهضم، وبالتالي فهي لا تساهم في إنتاج حرارة الجسم المرتبطة بالهضم. ومع ذلك،  فإنّ  تدهور الأداء الذي تم الإبلاغ عنه مع الوجبات الغذائية المنخفضة البروتين الخام يتوافق مع انخفاض البروتينات الحرارية الذي لوحظ في الطيور التي تتغذى على نظام غذائي عالي البروتين الخام (220 جم / كجم) مقابل نظام غذائي منخفض البروتين الخام (160 جم / كجم) في ظل ظروف النظام الغذائي الدوري. كانت نتائج مماثلة أيضا تم الحصول عليها تحت نظام الاجهاد الحراري ثابت عند مقارنة حمية عالية (230 جم / كجم)، قياسية (200 جم / كجم)، ومنخفضة (170 جم / كجم) حمية البروتين الخام (Faria استهلاك العلف lho et al.، 2007). عدم وجود إنتيرا

يتم دعم المقارنة بين مستوى البروتين الخام ودرجة الحرارة البيئية التي أبلغ عنها هؤلاء المؤلفون من خلال الدراسات التي أجريت في ظل ظروف متعادلة حراريًا، حيث لا يوجد فرق أو تم قياس زيادة في البروتينات الحرارية باستخدام الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين الخام، مما يشير إلى أنّ الاجهاد الحراري ليس هو السبب في حد ذاته لارتفاع البروتينات الحرارية مع وجبات منخفضة البروتين الخام. هذه النتائج مفاجئة بسبب الزيادة العالية في السعرات الحرارية للبروتينات، ولكن التفسير المحتمل هو أنّ حمية البروتين الخام القياسية تُصاغ عادةً بمعدل إدراج أعلى في الزيت للوصول إلى نفس الكمية من الطاقة مقارنة بالأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية والتي تحتوي عمومًا على نسبة أعلى من الذرة. يمكن أن يعوض التأثير الأيضي الإضافي للدهون الغذائية، حيث تتجاوز قيمة الطاقة القابلة للتمثيل الغذائي للدهون قيمة الطاقة الإجمالية، عن الزيادة المحتملة في الزيادة الحرارية المشتقة من البروتين. ومن المثير للاهتمام، أنّ الأنظمة الغذائية المخففة من الشحنة الكهربية التي تحتوي على عيوب الأحماض الأمينية قد ارتبطت أيضًا بمستوى بلازما أكبر من ثلاثي يودوثيرونين

بشكل عام، يمكن أن تكون زيادة الطاقة الغذائية والإنتاج الأنظف بشكل متزامن استراتيجية مفيدة للحد من الآثار الضارة لـ الاجهاد الحراري على نمو دجاج التسمين وكفاءة العلف. في الواقع، تم إثبات الأداء المحسن في ظل ظروف النظام المنسق عندما تم تغذية الدجاج اللاحم بمحتويات عالية من ME و البروتين الخام .

إن الدليل المتضارب على الزيادة العالية في السعرات الحرارية للبروتين الغذائي وضعف أداء دجاج التسمين الذي يتغذى على الوجبات الغذائية المنخفضة البروتين الخام أدى إلى استنتاج أنه لم يتمّ التوصل إلى توافق في الآراء بشأن متطلبات البروتين للطيور المجهدة بالحرارة. أظهرت التجارب الأحدث على الأنظمة الغذائية منخفضة الشراب عدم وجود تحسينات في الأداء أو تحسين خفض البروتينات الحرارية ولا تدعم هذه الاستراتيجية الغذائية في ظل ظروف النظام الغذائي المنسق. ومع ذلك، عند اتباع مفهوم "البروتين المثالي"، حيث يتمّ توفير جميع أنواع الأحماض الأمينية الأساسية القابلة للهضم بشكل متوازن .

يجب أن ينتج عن تكميل الأحماض الأمينية غير المربوط في نظام غذائي منخفض البروتين الخام لتلبية متطلبات الطيور أداء مشابه كما هو الحال عند تغذية الأنظمة الغذائية البروتين الخام القياسية. علاوة على ذلك، استندت معظم الدراسات المقدمة أعلاه إلى متطلباتها على توصيات NRC أو المربي، على الرغم من أنّ متطلبات الأحماض الأمينية لدجاج اللاحم في ظل ظروف النظام المنسق لا تزال غير محددة. الأهم من ذلك، على الرغم من أنّ هذه الدراسات استوفت متطلبات غذائية محددة لـ الأحماض الأمينية الأساسي، إلّا أنّ بعضها قد يحد من الأحماض الأمينية مثل Arg و Thr و Ile و Leu و His و Phe لم تكن متوازنة بالتساوي بين الوجبات. يمكن أن تؤدّي الأنظمة الغذائية التي تحتوي على عدم توازن في الأحماض الأمينية إلى تأثيرات ضارة خاصة في ظل حالة الاجهاد الحراري لأنها تزيد من البروتينات الحرارية بشكل طبيعي. كما أنّ تقليل استهلاك العلف الناتج عن الاجهاد الحراري يقلل من كمية البروتين الخام و الأحماض الأمينية التي تبتلعها الطيور، مما قد يؤدي إلى ضعف عند مقارنتها بتركيزات غذائية منخفضة. لذلك، حتى إذا تمت صياغة مستوى التضمين لجميع الأحماض الأمينية لتلبية أو تجاوز المتطلبات الغذائية المستهدفة في ظل ظروف متعادلة الحرارة، فقد لا يكون استهلاك الأحماض الأمينية الفعال قد وصل إلى متطلبات الطيور لبعض الأحماض الأمينية في ظل ظروف النظام المنسق.

ستكون هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول البروتين الخام الغذائي وتفاعله مع الطاقة ومحتوى الأحماض الأمينية لتوصيف أفضل للاستجابة البيولوجية التي تسببها تلك التغييرات في النظام الغذائي في ظل ظروف الاجهاد الحراري. سيسمح ذلك بفهم أفضل لاستخدام هذه العناصر الغذائية في الدواجن التي يتمّ تربيتها تحت درجة حرارة ساخنة لتسهيل أفضل في النهاية