| غسل الدّجاج قبل الطهي... ما هو الكلام العلمي الدقيق؟ |  |
|
:إعداد د. تميم الشّحنة سوريا |
انتشر الكثير من الكلام ومقاطع الفيديو على مواقع عديدة بعضها تحظى بمشاهدات كبيرة عن ضرورة عدم غسل الدّجاج وهذا كلام لا أساس له.
والكلام الدقيق هو أنّ الدّجاج يفضّل أن يتمّ غسله وإن كان الخوف من انتشار البكتريا في المجلى فبالإمكان أن يتمّ غسله
ونقعه في طبق ويفضّل أن يحتوي الطبق على خل أو مطهّر لا يؤثّر على الطعم.
Read more: غسل الدّجاج قبل الطهي... ما هو الكلام العلمي الدقيق؟
إعداد / أ.د. صفوت كمال
أستاذ الميكروبيولوجي بمعهد بحوث الأمصال واللقاحات البيطرية
السمـان...
هو ذلك الطائر الرقيق الجميل الذي يطير مهاجراً من أوروبا ليصل إلى مصر عبر البحر المتوسط من كل عام، وتمّ استئناسه وتربيته في المزارع والبيوت منذ زمن بعيد وأول من بدأ باستئناسه هم اليابانيون منذ حوالي 200 سنة.
والسمان طائر صغير الحجم يقارب في حجمه زغاليل الحمام ويتميز بامتلاء جسمه باللحم، وبخاصة في منطقة الصدر ويختلف لون ريشه باختلاف النوع، فمنه الأبيض، والأبيض مع البني، والأبيض مع الرمادي، والكريمي.
د.ابراهيم محمد حبقه- سوريا
أنغارا هو مرضٌ حادّ سريع الانتشار يتميز بإصابة ووفيات عالية للقطعان المصابة كما يتّصف باليرقان وفقر الدم Anemia.
يعود تاريخ المرض إلى اكتشاف هذه الحالة في منطقة أنغارا (Angara) قرب مدينة كراتشي في باكستان سنة 1987 وقد سُمّي في حينه بمرض أنغارا؛ وفي غضون أشهر انتشر المرض ليشمل معظم مزارع التسمين في باكستان. وفي سنة 1989، ذُكر وجود المرض في المكسيك ومن بعدها الهند وبعض دول أميركا الجنوبية والعراق حيث ظهر المرض في العراق بشكل وبائي شديد أدّى إلى وفيات وصلت نسبتها إلى أكثر من 60% من القطعان المصابة وذلك بين عامي 1999 و2000، وعند استخدام اللقاح الميت الزيتي تمّ القضاء على المرض.
أرضنا
اتّصل بي أحد أصحاب مزارع الماشية طالباً استشارتي في قضيّة تحيّره منذ بضعة أشهر. قطيع الخراف لديه يبدو أقلّ نشاطاً وقد خفّ استهلاكه للعلف أيضاً وفي الوقت عينه هو لا يشكو من أي مرض أو سوء...
ورأساً بعد وصولي إلى المزرعة وإلقاء التّحيّة على الجدّ والحفيد جلست القرفصاء بين الخراف أراقبها محاولاً معرفة ما تشكو منه.
Coming Shows المعارض في العالم |
