صناعة دجاج التسمين في الهند: قصّة التكامل والتجارة والتقاليد

صناعة الدواجن في الهند هي نسيج نابض بالحياة منسوج بخيوط الابتكار، والتقاليد، والمرونة. يكمن في جوهره نموذج تكامل دجاج التسمين، وهو أعجوبة التكامل الرأسي التي حوّلت إنتاج الدجاج. لكنّ القصة لا تنتهي عند هذا الحدّ. إلى جانب شركات الدمج، تمتدّ سلسلة التوريد إلى الأسواق الرطبة الصاخبة، حيث يجلب تجار دجاج التسمين، وتجّار التجزئة الدجاج لملايين الأسر الهندية. هذه قصة الكفاءة، والتحدّيات، والتوازن الدقيق بين التقاليد والحداثة.

تعدّ شركات دمج دجاج التسمين العمود الفقري لصناعة الدواجن في الهند. يتحكّمون في كلّ مرحلة من مراحل الإنتاج، من تربية الفراخ التي يبلغ عمرها يوماً واحداً إلى معالجة، وتوزيع لحوم الدجاج. من خلال تزويد المزارعين بالصيصان، والأعلاف، والدعم الفني، يضمن المتكاملون إنتاجاً وجودة موحّدين. ومع ذلك، فإن هذا النموذج لا يخلو من تعقيداته.
من الناحية المالية، تعمل شركات التكامل على هوامش ضئيلة، حيث تستهلك تكاليف الأعلاف 60 إلى 70٪ من نفقاتها. إنّ تقلّب أسعار الذرة وفول الصويا يبقيها على أصابع قدميها، في حين أنّ تفشي الأمراض، مثل إنفلونزا الطيور يمكن أن يقضي على قطعان كاملة بين ليلة وضحاها. الزراعة التعاقدية، على الرغم من كفاءتها، محفوفة بالتحدّيات. يعتمد المزارعون، الذين غالباً ما يكونون على نطاق صغير ومحدودين بالموارد، على أدوات التكامل للحصول على المدخلات، وضمانات إعادة الشراء. تخلق النزاعات حول التسعير والتأخير في المدفوعات، وخطر إنتقال الأمراض نظاماً بيئيًّا هشًّا.
على الرغم من هذه التحدّيات، فقد دفعت شركات الدمج نمو الصناعة، وحقّقت عائد استثمار بنسبة 15 إلى 25٪، وتلبّي الطلب المتزايد على لحوم الدجاج. لكن نجاحهم ليس سوى قطعة واحدة من اللغز.
• في الهند، يباع أكثر من 90٪ من الدجاج في الأسواق الرطبة، حيث يتمّ ذبح الطيور الحيّة وبيعها طازجة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه متداولو دجاج التسمين. إنّهم الأبطال المجهولون في سلسلة التوريد، حيث يربطون شركات الدمج بتجّار التجزئة ويضمنون وصول الدجاج إلى المستهلكين.
• يعمل المتداولون في بيئة عالية المخاطر وعالية العائد. يشترون الطيور الحيّة من شركات الدمج أو المزارعين، وينقلونها إلى الأسواق المحلية، ويبيعونها لتجّار التجزئة. هوامشها، عادة ما تكون 5 إلى 10 روبية هندية لكلّ طائر، ضئيلة وعرضةً بشدة لتقلّبات الأسعار. يمكن أن يحوّل الانخفاض المفاجئ في أسعار السوق يوماً مربحاً إلى يوم خاسر.
• الخدمات اللوجستية هي عقبة أخرى. ويعني ضعف البنية التحتية للنقل، ونقص مرافق التخزين البارد. إنّ الطيور غالباً ما تصل إلى الأسواق مُجهدة أو مُصابة، ما يقلّل من قيمتها. يواجه المتداولون أيضاً منافسة متزايدة من منصّات البيع بالتجزئة والمنصّات عبر الإنترنت المنظّمة، والتي تَعِد بالراحة والنظافة. ومع ذلك، على الرغم من هذه التحدّيات، لا يزال المتداولون لا غنى عنهم، حيث يعملون كحلقة وصل حيوية بين المنتجين والمستهلكين.
حين تدخل إلى أي سوق محلّي في الهند، ستجد تجار تجزئة دجاج التسمين في العمل. إنّهم الحلقة الأخيرة في سلسلة التوريد، حيث يبيعون الدجاج الحيّ أو المذبوح حديثاً للمستهلكين. بالنسبة للعديد من الهنود، فإنّ السوق الرطب هو المكان الوحيد لشراء الدجاج، وتجار التجزئة هم قلبه النابض (يقدَّر عددهم من 1.5 إلى 2 مليون تاجر تجزئة يعملون في جميع أنحاء الهند).
يعمل تجار التجزئة على هوامش ضئيلة، ويكسبون 15 إلى 25 روبية هندية لكلّ طائر بعد حساب الذبح والتخلّص من النفايات، وصيانة النظافة. يعتمد التدفّق النقدي اليومي على حركة السير على الأقدام، والتي يمكن أن تكون غير متوقّعة. يؤدّي ارتفاع الوعي الصحي بين المستهلكين أيضاً إلى تحويل الطلب نحو الدجاج المعالج والمعبّأ، ما يهدّد نموذج السوق الرطب التقليدي.
ومع ذلك، فإنّ تجّار التجزئة يتكيّفون. ويقوم العديد منهم بتحديث بنيتهم التحتية لتلبية معايير النظافة، بينما يستكشف آخرون شراكات مع سلاسل البيع بالتجزئة المنظّمة. لا يزال السوق الرطب، بنشازه من الأصوات والروائح، مؤسسة ثقافية، لكن مستقبله غير مؤكّد.
معضلة السوق الرطب: التقليد مقابل الحداثة
الأسواق الرطبة في الهند هي مفارقة. إنّهم نابضون بالحياة وفوضويون ومتجذّرون بعمق في التقاليد. ومع ذلك يواجهون إنتقادات بسبب سوء النظافة، والمخاوف المتعلّقة برعاية الحيوانات، وعدم الكفاءة. مع تطوّر صناعة الدواجن، يقف السوق الرطب على مفترق طرق.
• هل يمكن أن تتعايش مع منصّات البيع بالتجزئة والمنصّات المنظّمة عبر الإنترنت؟
• هل يمكن تحديثها دون أن تفقد جوهرها؟
هذه أسئلة تتطلب إجابات. السوق الرطب هو أكثر من مجرد مكان لشراء الدجاج؛ إنّه مصدر رزق لملايين التجّار، وتجّار التجزئة. يجب أن تتوازن أي محاولة لإصلاحه بين الكفاءة والشمولية.
الفرص والتحديات المقبلة
تستعد صناعة الدواجن الهندية للنمو
• يؤدّي ارتفاع الدخل، والتحضير، وتغيير العادات الغذائية إلى زيادة الطلب على لحوم الدجاج. من المتوقّع أن ينمو السوق بنسبة 8 إلى 10٪ سنويًّا، ما يوفّر فرصاً هائلة لشركات الدمج، والتجّار، وتجّار التجزئة على حد سواء.
• إمكانات التصدير هي نقطة مضيئة أخرى. تبرز الهند كمصدر رئيسي للحوم الدجاج، لا سيّما إلى الشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا. يمكن أن يؤدّي الدعم الحكومي للسياسات الموجّهة نحو التصدير إلى زيادة تعزيز النمو.
• ستلعب التكنولوجيا دوراً رئيسيًّا في تشكيل مستقبل الصناعة. من إدارة المزارع التي تدعم إنترنت الأشياء، إلى تتبّع سلسلة التوريد القائمة على البلوك تشين. تعمل الابتكارات على تغيير كيفية إنتاج الدجاج وبيعه. ومع ذلك، يكمن التحدّي في ضمان وصول هذه التطورات إلى كلّ ركن من أركان سلسلة التوريد، من مفرخة شركة الدمج إلى كشك بائع التجزئة.
دعوة للتعاون والابتكار
يشكّل نموذج تكامل الدجاج اللاحم، جنباً إلى جنب مع التجّا،ر وتجّار التجزئة، العمود الفقري لصناعة الدواجن في الهند. ومع ذلك، تقف الصناعة على مفترق طرق، وتواجه تحدّيات من تقلبات الأسعار، وتفشّي الأمراض، وتغيير تفضيلات المستهلك. وللازدهار في هذا المشهد الديناميكي، يجب على أصحاب المصلحة تبنّي التعاون والابتكار والاستدامة.

المصدر: avinews.com