علوم الدّواجن

373 عدد القرائ حاليا

مؤشّرات جودة لحوم الدواجن المجمّدة

إعداد: أ. د. محمد علي مكي جاسم الربيعي – العراق

لحوم و دواجن و اسماك مجمده 1 يُعتبر تجميد الطعام تطوّراً طبيعيًّا من التبريد. فعندما يتوفّر فائض من اللحوم، أو عندما يتمّ توزيع اللحوم على أماكن بعيدة، يصبح الحفظ ضروريًّا للسماح باستهلاك المنتجات في وقت لاحق. وفي الوقت الحاضر، ربّما تمّ تجميد كمّية كبيرة من اللحوم للتخزين أو التوزيع.

كيف تطوّر الأمن الغذائي في السعودية منذ إطلاق "رؤية 2030"؟

يعدّ الأمن الغذائي واحداً من أولويات "رؤية 2030" السعودية التي توشك على دخول مرحلتها الثالثة والأخيرة نهاية هذا العام. وقد لفت تقرير عام 2024 الذي يرصد أداء مؤشّرات الرؤية لارتفاع مساهمة القطاع الزراعي في الناتج المحلّي الإجمالي من 109 مليارات ريال في 2023 إلى 114 مليار ريال في 2024.

السعودية تستهدف نمو قطاع الدواجن لتغطية 80٪ من الاستهلاك المحلّي

تستهدف السعودية تحقيق إكتفاء ذاتي بنسبة 80٪ في إنتاج الدواجن خلال 3 سنوات، مع التحوّل لمركز إقليمي للتصدير، وفق وكيل مساعد وزارة البيئة والمياه والزراعة علي الشيخي.

الدورة التاسعة لاجتماعات اللجنة السعودية النيوزلندية المشتركة تختتم أعمالها في أوكلاند... وتشيد بتطور العلاقات التجارية بين البلدين

رأس معالي وزير البيئة والمياه والزراعة المهندس عبد الرحمن بن عبد المحسن الفضلي الجانب السعودي في اجتماعات الدورة التاسعة للجنة السعودية النيوزلندية المشتركة التي اختتمت أعمالها في أوكلاند اليوم، فيما رأس الجانب النيوزيلندي معالي وزير التجارة والاستثمار "تود ماكلاي"، وذلك بمشاركة وحضور أعضاء الوفدين الرسميين في البلدين.

البحث يستكشف طرق مختلفة لتربية الدواجن

يعدّ قطاع الدواجن أحد أكبر القطاعات في صناعة الزراعة الأميركية، حيث يهيمن عليه إنتاج الدجاج اللاحم، أي الدواجن التي تُربّى خصيصاً لإنتاج اللحوم. بلغ إجمالي مبيعات القطاع 76.8 مليار دولار، وفقاً لأحدث البيانات الصادرة عن وزارة الزراعة الأميركية (USDA)، وقد شكّل الدجاج اللاحم 67٪ من هذه المبيعات.

مصنع "بايادا للدواجن" يسير وفق الجدول المحدّد لإنجازه في عام 2026
أعلنت شركة "بايادا للدواجن" أنّ أعمال إنشاء مصنع جديد للدجاج اللاحم تسير كما هو مخطط، مع توقّع إكمال البناء في نيسان (أبريل) 2026.

أهم الأمراض التي تصيب الحمام وطرق الوقاية منها
إعداد: أ. د. صفوت كمال - مصر

هناك الكثير من الأمراض التي تصيب الحمام، وتقلّل من تكاثره وإنتاجه، ومنها ما يسبّب نفوقه؛ ومن أهمّ هذه الأمراض :

روسيا تستهدف صيد 100 ألف طن أسماك سنويًّا من المياه المغربية

اقتربت روسيا من توقيع إتفاقية الصيد الجديدة مع المغرب لمدّة أربع سنوات، وذلك للحصول على الحق في صيد ما بين 90 و100 ألف طن من الأسماك سنويًّا بالمنطقة الإقتصادية الخالصة للمغرب.
طلبت الحكومة الروسية من الوكالة الفيدرالية لصيد الأسماك في روسيا، توقيع مسودة الاتفاقية مع المغرب "بعد المفاوضات".

تفشّي إنفلونزا الطيور يؤثّر على 36 ألف ديك رومي في ولاية داكوتا الجنوبية

في تفشّي حديث، أصاب إنفلونزا الطيور شديد الإمراض منشأة تجارية للديك الرومي في مقاطعة "بيدل"، داكوتا الجنوبية، ما أثّر على حوالي 36,000 ديك رومي. أكّدت وزارة الزراعة الأميركية خدمة فحص صحّة الحيوان والنبات الحالة في 8 نيسان (أبريل) 2025.

الرسوم الجمركية الأميركية وتأثيرها على صناعة الدواجن في الهند

أثار فرض الولايات المتحدة مؤخّرًا لرسوم جمركية متبادلة بنسبة 27٪ على السلع الهندية مخاوف عبر قطاعات متعدّدة. في حين أنّ صناعة الدواجن في الهند ليست مصدراً رئيسيًّا للولايات المتحدة، فإنّ ديناميكيات التجارة الأوسع، والمفاوضات الجارية بين البلدين يمكن أن يكون لها عواقب غير مباشرة على مزارعي الدواجن والشركات الهندية.

الدجاج العربي الاصيل (السلالة القديمة)

بعض الإعلانات حول الدجاج العربي الأصيل تقوم بعرض طيور مهجّنة، وذكر تفاصيل خاطئة وبعيدة كل البعد عن هذه السلالة القديمة. ففي هذا البحث سوف نتحدث عن هذه السلالة الأصيلة بشكل مفصّل، وعن المواصفات التي يتميّز بها هذا الطائر الجميل.

أزمة تبييض الشعاب المرجانية العالمية تنتشر بعد أشدّ عام حرارة، وفقاً للعلماء
قالت السلطات العلمية إنّ أكثر من أربعة أخماس مناطق الشعاب المرجانية في العالم تأثّرت بتبييض جماعي مدمّر ناجم عن درجات حرارة المحيطات القياسية، ممّا حوّل العديد من الشعاب المرجانية الملوّنة سابقاً إلى درجات باهتة تشبه الأشباح.

تقييم فعالية استخدام الأنزيمات المحلّلة للألياف في زيادة هضمية الأعلاف غير التقليدية للدواجن

إعداد: د. أحمد عبدالله خريسات
المركز الوطني للبحوث الزراعية، الأردن

khoraysat في عالم يتميّز بتسارع وتيرة النمو السكاني، وتزايد الضغوط على الموارد الطبيعية، وتفاقم التحدّيات البيئية، يتبوّأ قطاع إنتاج الدواجن مكانة استراتيجية حاسمة في منظومة الأمن الغذائي العالمي. فالدواجن، بفضل دورة إنتاجها القصيرة، وكفاءتها النسبية في تحويل العلف إلى لحوم وبيض، تمثّل مصدراً حيويًّا للبروتين الحيواني عالي الجودة بأسعار معقولة، يلعب دوراً محوريًّا في تلبية الاحتياجات الغذائية المتزايدة لشعوب العالم، وخاصة في الدول النامية.

حمى الأرض: فهم ظاهرة الاحتباس الحراري العالمي ومعالجتها

كوكبنا يعاني من حمى. هذه ليست استعارة؛ إنها حقيقة صارخة. يشير الاحترار العالمي، أو تغيّر المناخ، إلى الزيادة طويلة الأجَل في متوسط درجة حرارة الأرض بسبب تأثير الاحتباس الحراري المعزّز الناجم عن الأنشطة البشرية. في الأساس، نحن نحبس المزيد من حرارة الشمس داخل غلافنا الجوي.

تربية دجاج التسمين بالتعاقد: هل يمكن أن يتطور التكامل لتحقيق النجاح المتبادل؟

الزراعة التعاقدية لدجاج التسمين
الزراعة التعاقدية للدواجن راسخة في العديد من البلدان، لا سيما في الولايات المتحدة، والبرازيل، والهند، والصين.

اليوم الوطني للدواجن

كيف اكتسب اليوم الوطني للدواجن شهرته لأول مرّة في الولايات المتحدة؟
لا تزال أصوله غامضة، لكن الكثيرين يربطونه بازدهار تربية الدواجن في أوائل القرن العشرين.

اِقرأ المزيد: اليوم الوطني للدواجن

وزارة "البيئة": المملكة تحقّق الاكتفاء الذاتي من بيض المائدة بنسبة 100٪

كشفت وزارة البيئة والمياه والزراعة، أنّ قطاع الدواجن في المملكة حقَّق نِسَباً عالية من الاكتفاء الذاتي من بيض المائدة بلغت 100٪؛ ليشهد وفرة إنتاجية كبيرة؛ ممّا تُساهم في دعم الأمن الغذائي بالمملكة.

نماذج تربية الدواجن المتنوّعة في المراعي تُقلّل من خطر الإصابة بإنفلونزا الطيور شديدة الإمراض

أفادت دائرة تفتيش صحّة الحيوان والنبات التابعة لوزارة الزراعة الأميركية (USDA APHIS) أنّ تفشّي إنفلونزا الطيور شديدة الإمراض (HPAI) قد أثّر على أكثر من 52.4 مليون دجاجة مُستأنسة في الولايات المتحدة عام 2022. ووفقاً لخبراء مركز جونز هوبكنز لمستقبل مُلائم، فإنّ التحوّل عن النماذج الصناعية يُمكن أن يُساعد في منع انتشار إنفلونزا الطيور شديدة الإمراض. ويرى المزارعون أنّ نماذج تربية الدواجن في المراعي تُساعد في الحفاظ على صحّة مواشيهم.

تقنيات تحرير الجينوم في فطر المحار باستخدام CRISPR/Cas9
دراسة غير تقليدية
ترجمة وعرض: محمود سلامه الهايشه - مصر

في العصر الحديث، أصبحت تقنيات تحرير الجينات أداة محورية في تحسين المحاصيل الزراعية والكائنات الحيّة، بما في ذلك الفطريات. ومن بين الفطريات الزراعية الهامّة، يبرز فطر المحار (Pleurotus ostreatus) كواحد من أكثر الأنواع شيوعاً في الصناعة الغذائية. لذلك، ركَّز هذا البحث على استخدام تقنية CRISPR/Cas9 لتطوير تقنيات تحرير الجينوم في هذا الفطر بطريقة فعّالة وآمنة، مع الحفاظ على خلو السلالات الناتجة من الحمض النووي الأجنبي.

وفرة منتجات الألبان تعزّز الأمن الغذائي في رمضان بإنتاج يبلغ أكثر من 2.6 مليون طن

كشفت وزارة البيئة والمياه والزراعة، أنّ منتجات الألبان تُسجّل وفرة ملحوظة في الأسواق، بإنتاج يتجاوز 2.6 مليون طن؛ ممّا يعكس دوره الحيوي في تلبية إحتياجات المستهلكين خلال شهر رمضان المبارك.

صندوق التنمية الزراعية يعتمد قروضاً بأكثر من 1.1 مليار ريال
إعتمد مجلس إدارة صندوق التنمية الزراعية في اجتماعه الأول للعام المالي الحالي، برئاسة وزير البيئة والمياه والزراعة، رئيس مجلس الإدارة، عبدالرحمن بن عبدالمحسن الفضلي، عدداً من القروض التنموية، والاستثمارية بقيمة بلغت أكثر من 1.1 مليار ريال، وبتكاليف إستثمارية قاربت 2.2 مليار ريال.

صناعة دجاج التسمين في الهند: قصّة التكامل والتجارة والتقاليد

صناعة الدواجن في الهند هي نسيج نابض بالحياة منسوج بخيوط الابتكار، والتقاليد، والمرونة. يكمن في جوهره نموذج تكامل دجاج التسمين، وهو أعجوبة التكامل الرأسي التي حوّلت إنتاج الدجاج. لكنّ القصة لا تنتهي عند هذا الحدّ. إلى جانب شركات الدمج، تمتدّ سلسلة التوريد إلى الأسواق الرطبة الصاخبة، حيث يجلب تجار دجاج التسمين، وتجّار التجزئة الدجاج لملايين الأسر الهندية. هذه قصة الكفاءة، والتحدّيات، والتوازن الدقيق بين التقاليد والحداثة.

تنامي الإستهلاك يفتح شهية صناعة الدواجن العالمية للنمو في منطقة الخليج
تواصل صناعة الدواجن العالمية نموها، في ظل مجموعة من العوامل الاقتصادية والبيئية والتكنولوجية المتغيّرة، حيث ترجح أغلب التقديرات أن تنمو السوق العالمية بنسبة تراوح بين 2.5 و3٪ هذا العام.

تلتزم شركة أفياجين® بتطوير صناعة الدواجن من خلال أبحاث وممارسات علمية تُعطي الأولوية لصحّة قطعاننا وسلامة إمدادات الغذاء

مع المناقشات الأخيرة حول إمكانية تطعيم الدواجن ضد إنفلونزا الطيور شديدة الإمراض (HPAI)، أود أن أغتنم هذه الفرصة لمشاركة وجهة نظرنا حول هذه المسألة، لا سيّما في ضوء مقالتين رئيسيتين تناولتا هذه القضية في الأيام الأخيرة.

طرائف الحيوانات والدجاج في اللغة والشعر العربي
إعداد: د. خالد عكاشه - مصر

1. الدجاج في اللغة العربية
مقدمة
قرّرت أن نخفف عن القارئ صعوبة المواضيع العلمية المتعلّقة بتربية وتغذية الدواجن، وأن نأخذه في رحلة في أعماق اللغة العربية وجمالها.
أردت أن أتناول بعض الطرائف عن الحيوانات والدجاج في بعض ما ذكر في أهم كتب التراث العربي، وسنقوم بنشرها على حلقات. سنبدأ في الحلقة الأولى بتناول بعض الطرائف التي ذكرت عن الدجاج في كتب التراث والشعر.

لحوم الدواجن تعزّز المائدة الرمضانية بوفرة تبلغ مليون طن، وبنسبة اكتفاء ذاتي 72٪

أكّدت وزارة البيئة والمياه والزراعة أنّ لحوم الدواجن تُعدّ من الركائز الأساسية على موائد شهر رمضان المبارك، حيث سجّل الإنتاج المحلّي أكثر من مليون طن، ممّا يعكس وفرة المنتج الوطني وقدرته على تلبية الطلب المحلّي، إلى جانب تحقيق فائض يعزّز من إمكانيات التصدير إلى مختلف دول العالم، ويسهم في دعم الأمن الغذائي بالمملكة.

كيف يتمكّن الإوز من التحليق فوق جبال الهيملايا؟
مع كلّ شتاء، تبدأ رحلة طيور الإوز الموسمية من الهند باتّجاه وسط آسيا، حيث تكون مُجبرة على الطيران فوق جبال الهيمالايا الشاهقة التي لا يقلّ ارتفاعها عن سبعة آلاف متر فوق مستوى سطح البحر، هذا عدا عن المسافات الطويلة التي تقطعها. فما السر في قدرة الإوز على الطيران إلى هذا الارتفاع؟

شراكة استراتيجية بين "دواجن الوطنية" وتطوير منتجات الحلال لتطوير قطاع الدواجن السعودي

أعلنت شركة "دواجن الوطنية"، الرائدة عالميًّا في إنتاج الأغذية، عن توقيع شراكة استراتيجية مع "تطوير منتجات الحلال"، إحدى شركات صندوق الاستثمارات العامّة، خلال فعّالية بارزة أُقيمت في جدّة، بحضور مجموعة من الشخصيات البارزة من القطاعين الحكومي والخاص.

زيادة 10٪ في أسعار البط الفترة الحالية... فما الأسباب؟

شهدت أسعار البط ارتفاعاً بنسبة 10% خلال الفترة الحالية، في حين إستقرت أسعار الديك الرومي عند نفس مستوياتها السابقة في فترة عيد الميلاد، وفقاً لما قاله عبد العزيز السيّد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية "لمصراوي".
وأضاف أنّ سعر كيلو البط الحيّ يبلغ 120 جنيهاً في المزرعة، ويصل إلى 160 جنيهاً بعد الذبح، والتنظيف، والتعبئة؛ بينما تتراوح أسعار الديك الرومي بين 110 و115 جنيهاً في المزرعة، ويصل إلى 145 جنيهاً بعد الذبح والتعبئة.

إرتفاع أسعار البيض في الولايات المتحدة يشعل اتّجاهًا لتأجير الدجاج

مع إرتفاع أسعار البيض في الولايات المتحدة، تقدّم كريستين وبريان تيمبلتون من Rent The Chicken في جوفستاون، نيو هامبشاير، حلاً فريدًا إلاَ وهو تأجير الدجاج.